检测项目

过氧化值（以脂肪计）、铅（以 Pb 计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、合成着色剂、菌落总数 、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、铬（以 Cr 计）、氯霉素、亚硝酸盐、单核细胞增生李斯特氏菌、挥发性盐基氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、副溶血性弧菌 、黄曲霉毒素 B1、镉（以 Cd 计）、霉菌

检测的必要性

速冻食品在生产、运输和储存过程中可能因温度波动导致微生物污染（如大肠菌群、沙门氏菌等），检测通过监测菌落总数和大肠菌群等指标，可有效控制微生物超标风险。

检测标准

典型设备