检测项目

铅、菌落总数、大肠菌群、过氧化值（以脂肪计）、镉、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、挥发性盐基氮、铝的残留量、沙门氏菌、副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特氏菌

检测的必要性

水产制品易受微生物、重金属、化学残留等污染，可能引发食物中毒或长期健康问题。例如， 沙门氏菌 、 大肠杆菌 等病原微生物会导致消化道疾病；重金属（如铅、汞、镉）超标会损害神经系统和肾功能；兽药残留超标则可能影响人体健康。

检测标准

典型设备